Варенье из лепестков роз

Для приготовления варенья из лепестков роз с лимоном нам понадобятся:

• лепестки чайной розы 1 кг.,
• сахар 3 кг.,
• лимон 1 шт.,
• вода 0,5 л.

Как приготовить варенье из лепестков роз

• С каждой розы снимаем лепестки.

• Лепестки чайной розы промываем в проточной холодной воде, чтобы не потерять аромат.

• Так как лепестки роз объемные, перекладываем в глубокий объемный тазик.

• В помытые розы добавляем 0,5 кг. сахара.

• Аккуратно руками перемешиваем лепестки розы с сахаром, чтобы лепестки размягчились и пустили сок.

• Перетираем пока не почувствуем что все листки розы обмяты и есть небольшая влажность.

• Накрываем тазик крышкой и отправляем лепестки розы перемешанные с сахаром в холодильник или в сухое прохладное место на двое суток.

• Периодически через каждые 10-12 часов перемешиваем их ложкой или деревянной лопаткой.

За это время лепестки выпустят влагу и заметно уменьшатся в объеме.

Как сварить варенье из лепестков роз с лимоном

Через двое суток.

Нам понадобится толстостенный казан, четырех литровый для этого вполне подойдет.

• Оставшиеся 2,5 кг. сахара засыпаем в казан, добавляем 0,5 литра воды.

• Перемешиваем сахар с водой.

• Включаем слабый огонь, нагреваем воду с сахаром, периодически помешивая, до полного растворения сахара.

Получился густой сахарный сироп.

Далее все варим на слабом огне.

• Доводим сахарный сироп до кипения. Варим его в течении 40-50 минут.

• В процессе кипения сиропа появится серая пена, ее необходимо снять, это грязь от сахара.

• Лимон промываем в горячей воде, чтобы из кожуры вышла маслянистая пленка.

• Пока варится сироп нарезаем лимон на тонкие дольки.

• В кипящий сироп опускаем лимонные дольки, перемешиваем.

• Доводим сироп с лимонными дольками до кипения.

• В кипящий с лимоном сироп закладываем засахаренные лепестки роз.

• Варенье перемешиваем, доводим до кипения.

• ТВарим варенье из лепестков роз, периодически помешивая, пока перестанет образовываться пенка, примерно 1-1,5 часа.

Во время варки из лепестков розы и долек лимона уходит вода, а ее место занимает сахар. Лепестки розы и дольки лимона засахариваются.

• Пока варится варенье. Ошпариваем банки и крышки в кипятке.

• Аккуратно, что бы не обжечься, ложкой раскладываем варенье из лепестков розы в стерилизованные банки и закупориваем крышками.

Теперь варенье из розы с лимоном спокойно достоит в сухом прохладном месте до весны.

Зимой будем наслаждаться ароматным и полезным деликатесом.

Вкусно! Отчетливый аромат и нежный вкус розы! Великолепно!

Варенье из лепестков роз обладает и лечебными свойствами. Его применяют при ангине и простуде. Укрепляет десны при их кровотечении. Как видите польза не малая. Очень по вкусу придется детям.

Приятного аппетита!