Креветочная рыба (конгрио) в горчичном соусе

Для приготовления креветочной рыбы в горчичном соусе нам понадобятся:

• рыба креветочная (конгрио) 2 шт.,
• молоко 1/2 стакана,
• сметана 1/2 стакана,
• лук 1 крупная головка,
• горчица в зернах (не горькая) 2 столовые ложки,
• укроп свежий или соленый в два раза меньше 1 небольшой пучок,
• орех мускатный 1 щепотка,
• лимон 1/2 шт.,
• масло топленое или сливочное 50-60 гр.,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу.

Подготовка креветочной рыбы, приготовление маринада:

• Размораживаем креветочную рыбу естественным способом. Горячей водой или в микроволновке не размораживать.

• С креветочной рыбы ножом хорошо соскабливаем слизь с поверхности кожи, удаляем внутренности, моем и сушим бумажным полотенцем.

• Нарезаем на порционные куски.

• Куски креветочной рыбы солим, перчим, выдавливаем сок половинки лимона, перемешиваем и оставляем мариноваться 10-15 минут.

Пока морской угорь маринуется, готовим горчичный соус::

• Лук нарезаем на мелкие кубики.

• В сковороде растапливаем топленое масло.

• Жарим, нарезанный лук, на топленом или сливочном масле до желтоватого цвета.

• В обжаренный лук добавляем горчицу, щепотку мускатного ореха.

• Молоко и сметану смешиваем в одном стакане и выливаем в сковороду с луком, и горчицей.

• Убавляем огонь на минимум, ждем пока соус начнет закипать.

• Добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем, если требуется солим и перчим по вкусу.

Горчичный соус для креветочной рыбы готов.

Приготовление креветочной рыбы в горчичном соусе:

• Креветочную рыбу укладываем в соус брюшком вниз и закрываем крышкой сковороду на 12-15 минут.

• Потом креветочную рыбу в соусе переворачиваем на другую сторону, опять накрываем крышкой сковороду еще на 12-15 минут.

Вот и все креветочная рыба (конгрио) в горчичном соусе на сковороде готова. Как видите ничего сложного.

• Как вариант, можно креветочную рыбу в горчичном соусе запечь в духовке при температуре 180-190 градусов. Просто сковородку( без ручки) с рыбой поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут, крышкой накрывать не нужно.

Хорошо подойдут к креветочной рыбе в горчичном соусе картофельное пюре, гречневая каша, любые овощи или салаты.

Креветочную рыбу можно приготовить другими способами:

• креветочная рыба жареная во фритюре — отменные вкусовые качества.

• приготовленная на пару креветочная рыба по вкусу близка со вкусом креветок.

• копченая конгрио отличная закуска к пиву.

• креветочная рыба очень вкусна и жареная и отварная и запеченная.

В последующих публикациях попробуем разные способы приготовления этой интересной рыбы конгрио.

Приятного аппетита!!!!