Фаршированный перец мясом и рисом

Для приготовления фаршированного перца мясом и рисом потребуется:

• мясо свинина или телятина 700-800 гр.,
• лук 2 головки,
• сладкий перец 15-20 шт.,
• рис 1,5 стакана,
• морковь средняя 3-4 шт.,
• помидоры спелые 2 шт.,
• масло растительное 70-80 гр.,
• яйцо 2 шт.,
• лавровый лист 3-4 шт.,
• соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление приготовление и фаршировка сладкого болгарского перца

• Мясо хорошо моем и нарезаем мелкими кусочками (через мясорубку не желательно, испортите вкус готового продукта), на крайний случай перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. Магазинный фарш лучше не использовать.

• Морковь и лук очищаем от кожуры, моем и нарезаем кубиками.

• Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и хорошо промываем в проточной воде.

• Рис перебираем, промываем и замачиваем в воде.

• Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом, до желтого цвета.

• Добавляем морковь и продолжаем жарить до оранжевого цвета , периодически помешивая.

• Затем добавляем помидоры, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем потушиться на 10-12 минут.

• После тушения лука, моркови и помидор делаем начинку для перца.

• Смешиваем мясо, рис и тушеные овощи в единую массу.

• Добавляем в фарш 2 яйца, солим, перчим черным молотым перцем по вкусу.

• Полученной массой фаршируем перцы, укладываем их в казан или эмалированную кастрюлю.

• Заливаем фаршированны перцы водой и доводим до кипения.

• Добавляем лавровый лист несколько листочков и солим воду по вкусу.

• Когда вода с фаршированными перцами закипит, казан плотно накрываем крышкой, и когда пойдет пар из под нее убавляем огонь чтобы пар выходил еле еле и варить 15-20 минут.

Прекрасный ароматный фаршированный перец с мясом и рисом готов.

Приятного аппетита!!!

Сладкий перец для фаршировки и томат зимой можно заранее заготовить здесь ТЫК…