Тонкие блины на молоке

Для приготовления блинов нам потребуются:

• молоко 1 л.,

• мука высшего сорта 2 стакана, (по 250 мл.)

• яйцо 6 шт.,

• сахар 1 столовая ложка ,

• сливочное масло 50-60 гр. Для смазки блинов,

• масло растительное 120 гр.,

• соль 1 чайная ложка без горки.

Как сделать тесто для тонких блинов на молоке

• Муку просеиваем через сито в миску

• Насыпаем в просеянную муку 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара.

• Чтобы тесто для тонких блинов получилось без комочков – нужно молоко по понемногу наливать в муку с солью и сахаром непрерывно перемешивая ложкой или венчиком.

• До получения однородной массы. Наливаем молоко не более 1/3 объема.

• Далее в тесто добавляем яйца, хорошо перемешиваем.

• Добавляем небольшими порциями оставшееся молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным.

• После того как в тесте хорошо размешались молоко и яйца и оно стало однородным и без комочков

• Наливаем растительное масло, это необходимо для того чтобы блины не прилипали к сковороде.

• Растительное масло с тестом тщательно перемешиваем до однородного состояния. В дальнейшем размешивать перед каждой заливкой блинов.

Сковорода для блинов

Сковорода для блинов обязательно должна быть небольшого размера, с ручкой, чугунная или другого металла, непременно с толстым дном.

Сковороду не бывшую с употреблении нужно поставить нагреваться на огонь с каким нибудь жиром, салом, маслом и греть (прокаливать) в течении 10-15 минут, потом растопившийся жир слить, а сковороду натереть солью и дать ей остыть естественным способом. Теперь сковорода для блинов готова.

Сковородами для блинов покрытыми тефлоновым покрытием лучше вообще не пользоваться, и выбросить их. Об их вреде доказано и написано очень много.

Печем самые вкусные тонкие блины

• Чугунную сковороду хорошо разогреваем.

• На дно сковороды наливаем тонкий слой растительного масла,чем тоньше – тем лучше, или смазываем дно кусочком сала.

«Первый блин комом» — говорит пословица. Так и есть, первый блин зачастую получается «комом»- толстый, бледный, неравномерный, ничего страшного, опыт приходит со временем. Все равно первый блин уходит на пробу по вкусу. Его необходимо попробовать и при надобности отрегулировать вкус: подсолить или подсластить тесто. Так же по первому блину устанавливаем сколько теста надо наливать на сковороду, чтобы блины получились тонкими и ровными.

• Наливаем тесто половником или большой деревянной ложкой в сковороду, даём тесту быстро растечься, наклоняя сковороду в нужную сторону по всему дну тонким ровным слоем.

• Как только тесто подрумянилось с низу лопаткой проводим по краям блина, отделяя их от краев сковороды и переворачиваем его на другую сторону.

• Вторая сторона тонких блинчиков печется быстрее, чем первая. Буквально через 30 секунд можно блин снимать.

• Не нужно, сковороду снова смазывать маслом, так как в тесте есть масло, надо только перед заливкой следующего блина перемешать тесто половником или ложкой.

• Испеченные готовые тонкие блины укладываем на широкое мелкое блюдо или тарелку, стопкой, как на фото. Не забываем на каждый испеченный блин кладем по кусочку сливочного масла и слегка смазываем его.

Как видите ничего сложного в выпечке тонких блинов на молоке нет, нужно только соблюдать рецептуру и наши рекомендации, на фото показаны все этапы процесса.
Блины хороши с вареньем, медом, со сметаной, а также с различными наполнителями например:
1. Жареный мясной фарш с репчатым луком
2. Жареные грибы с луком .
3. Творог с сахаром и изюмом…

Испеченные тонкие блины подаем на стол горячими прямо со сковороды. Очень часто они не успевают собраться стопкой. Как только готовый блин со сковороды попадает на блюдо то, тут же чудесным образом исчезает.

Приятного аппетита!!!