Салат белочка

Для приготовления праздничного салата Белочка нам понадобятся:

• куриное филе 500-600 гр.,
• морковь крупная 400-500 гр.,
• лук средний 2-3 шт.,
• грибы шампиньоны свежие 500-600 гр.,
• орехи арахис ядро 100-120 гр.,
• яйцо куриное 1 шт.,
• майонез, как всегда готовим сами 200-250 гр.,
• масло растительное для жарки рафинированное подсолнечное или оливковое 100-120 гр.,
• маслины черные без косточек 2-3 шт.,
• соль, черный молотый перец по 0.5 чайной ложки.

Подготавливаем ингредиенты для салата Белочка

• Морковь отвариваем, снимаем кожуру.

• Яйцо отвариваем в крутую.

• Куриное филе отвариваем 15-20 минут, после закипания.

• Мясо оставляем остужаться.

• Лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами, тушим на растительном масле в толстостенной сковороде на слабом огне.

• Тушим лук в растительном масле до прозрачности.

• Шампиньоны тщательно моем и нарезаем пластинками.

• Обжариваем грибы в растительном масле на сильном огне. Необходимо, чтобы испарилась вся влага, солим и перчим по вкусу.

• Арахис обжариваем в толстостенной сковороде на слабом огне без добавления масла, периодически помешивая.

• Готовность арахиса определяем по цвету, орехи слегка пожелтеют, начнут потрескивать, появится чудесный запах жареного арахиса.

• Обжаренный арахис, не мелко, измельчаем скалкой или с помощью блендера.

• Остывшее отварное куриное филе нарезаем кубиками.

• В нарезанное кубиками куриное филе добавляем половину майонеза.

• Мясо с майонезом тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу .

• Вареную морковь натираем на крупной терке.

• На широком блюде или подносе при помощи корнетика, (из кальки сворачиваем кулечек как для семечек) заполненного майонезом рисуем на блюде контуры белочки. Или как вариант контур можно нарисовать с помощью кондитерского шприца.

Кто обладает художественными способностями у того наверно получится лучше у меня получилось так…(см. фото)

Итак все ингредиенты подготовлены для приготовления салата Белочка:
грибы пожарены, арахис измельчен, мясо с майонезом смешаны, лук обжарен до прозрачности, вареная морковь натерта, контур белочки на блюде нарисован.

Можем приступать к формированию нашего вкусного красивого салата.

Как приготовить любимый салат Белочка

• По контуру из майонеза выкладываем слой жареного лука.

• Слой жареного лука посыпаем измельченным арахисом.

• Затем, не нарушая границ контура белочки, выкладываем слой куриного филе смешанного с майонезом.

• Слой мяса с майонезом посыпаем измельченным арахисом, слегка придавливаем его ложкой.

• Далее выкладываем слой из жареных грибов и так же придавливаем его ложкой. Следим чтобы грибы не выходили за границы контура белочки.

Немного грибов оставляем для оформления нашего праздничного салата.

• Поверх слоя грибов делаем сетку из майонеза.

• Опять посыпаем измельченным жареным арахисом, слегка придавливаем орехи ложкой.

• Выкладываем натертую морковь по всей поверхности салата, по бокам слегка придавливая ножом, сохраняем контур белочки.

• Придаем салату вид белочки.

• Сваренное в крутую яйцо натираем на терке.

• Натертым яйцом посыпаем мордочку и брюшко белочки. И немножко ушки и хвост.

• Глаз вырезаем из яичного белка и маслин.

• Рот и нос формируем из маслин.

• Оттеняем лапки и хвост жареными грибами.

• Украшаем с низу укропом и петрушкой.

• Угощаем ее киви и зернами граната.

Вот такая Белочка является к нам на праздники.

Красивый и очень вкусный салат!!!

Приятного аппетита!!!